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Die Folkband, deren Name auch ihr Programm ist!  " Wir wollen feiern und mit unserer Musik Freude bringen "

Probiert und aufgeschrieben von Marie
unsere Frau für G & G / Geige und Gaumen

Irische Brötchen

Scones

Irische Brötchen werden, im Unterschied zu unseren, nicht mit Hefe, sondern mit Backpulver gebacken. Es gibt sie, wie auch das irische Sodabrot, in heller und brauner Variante, was durch die Verwendung von hellem Auszugsmehl oder dem dunklen Vollkornmehl entsteht.

250g Mehl

1 Prise Salz

½  Teelöffel Backpulver

50g Butter

150 ml Milch

Die Trockenzutaten vermischen, während des knetens die Butter in Flöckchen, sowie nach und nach die Milch dazu gießen. Am besten benutzt man Handrührgerät mit Knethaken.

Teig sofort etwa 2cm dick auf einem mit Mehl beschichteten Backbrett ausrollen und mit einem umgedrehten Trinkglas, dessen Ränder immer wieder ins Mehl getaucht werden, runde Brötchen ausstechen und auf ein gefettetes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen backen.

Backzeit beträgt 12-15 Minuten bei 220°C Unterhitze / Oberhitze oder 190°C Umluft.

Für Früchtebrötchen, die gerne in Irland zum Tee gegessen werden, werden dem Teig 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Rosinen oder andere Trockenfrüchte zugefügt.

Da die Scones schnell altbacken werden, empfiehlt sich, sie immer frisch zu herzustellen.

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